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La production d'huile d'argan comprend plusieurs étapes essentielles pour obtenir des produits finis de qualité. Après la collecte confiée aux ayants droits, le processus semi-mécanique ou industriel débute par le dépulpage et le concassage des amendons, suivis d'un tri pour assurer la qualité. En utilisant une machine d'extraction automatique, les amendons sont séparés de la gangue, laissant l'huile d'argan s'écouler goutte à goutte. L'huile est ensuite stockée et décantée pendant 15 jours, avec la possibilité d'utiliser des machines de filtration si nécessaire. Enfin, l'huile d'argan est conditionnée dans des bouteilles, soit de manière semi-automatisée, soit selon les demandes spécifiques de nos clients, notamment pour l'huile d'argan alimentaire, où nous faisons appel au procédé artisanal afin de répondre à leurs goûts et préférences.
La description du processus de production permet de savoir l’ensemble des étapes nécessaires pour l’obtention des produits finis et de déterminer les outils/machines nécessaires de fabrication.
L’huile d’argan
Afin d’assurer la qualité de notre produit et de préserver la santé de nos clients, nous veillons à toutes les étapes de la production et selon le procédé à l’exception du ramassage qui est confié aux ayants droits.
Procédé semi mécanique ou industriel
Après le dépulpage et le concassage, les amendons doivent être triés par soucis de qualité. Le coût de cette étape est très variable puisqu’il dépend de la qualité du travail lors de l’étape de concassage. À l’aide d’une machine à extraire automatique (procédé industriel), les amendons sont versés dans un entonnoir et la machine fait tout le travail. Elle sépare la gangue d’un côté et verse l’huile d’argan en goutte à goutte de l’autre côté. L’huile est ensuite stockée et prête à l’étape la décantation. Afin de présenter à nos clients une huile d’argan constante, limpide, transparente, d’une qualité exigée notamment par les laboratoires européens, il faut décanter c.-à-d., laisser au repos l’huile d’argan (15 jours) et en cas échéant on utilise les machines à filtrer. Ces dernières ont un fonctionnement simple basé sur une succession de filtres en cellulose ou autres matériaux. Par la suite, l’huile d’argan sera mise en bouteille d’une manière plus ou moins automatisée est conditionnée dans des bouteilles selon notre clientèle.
Procédé artisanal
Pour des raisons des gouts et préférences de nos certains clients pour l’huile d’argan alimentaire, nous faisant recours au procédé artisanal pour les satisfaire.
Ces deux méthodes sont bien illustrées par le schéma suivant :
